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2025
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🍛 カレー粉で作る！チキンとトマトのスパイスカレー
カレー粉とトマトの酸味を融合した、シンプルなのに本格的なスパイスカレー！じっくり煮込んだ鶏肉の旨味が絶品✨
🛒 材料（2～3人分）
🥩 メイン食材
🔹鶏もも肉…300g（一口大にカット）
🔹玉ねぎ…1個（みじん切り）
🔹トマト（生orカットトマト缶） …2個または1/2缶
🔹にんにく…1枚（みじん切り）
🔹しょうが…1枚（すりおろし）
🌶 スパイス＆調味料
🔹カレー粉…大さじ2
🔹クミン（あれば） …小さじ1（香りUP）
🔹塩…小さじ1
🔹こしょう…適量
🔹コンソメ or 鶏がらスープの素…小さじ1
🔹はちみつ or 砂糖…小さじ1（酸味をまろやかに）
🔹ヨーグルト（無糖） …大さじ2（鶏肉を優しい）
🔹水 or 無調整豆乳…200ml
🥄 仕上げ
🔹バター or ギー（あれば） … 10g（コクを出す）
🔹ガラムマサラ（辛さ調整用） … 小さじ1/2（お好みで）
✅お好みで追加
・パクチー or パセリ（仕上げの彩り）
・温泉卵（まろやかさUP！）
・ナッツ or 素揚げ野菜（食感をプラス）
🍳作り方
① 鶏肉を焼く
- 鶏もも肉にヨーグルト（大さじ2）＋塩（少々）を揉み込み、10分おく。
→ヨーグルトが肉を柔らかくし、味が染み込みやすくなる！
②玉ねぎを炒める（飴色までなくてもOK！）
- フライパンまたは鍋にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、クミン（小さじ1）を入れて香りを出す。（※クミンなしでもOK）
- にんにく＆しょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを投入。
- 中火でじっくり炒めて、玉ねぎが半透明になったらOK！
③鶏肉＆スパイスを炒める
- 鶏肉を加え、中火で炒める。（表面に焼き色がつくまで）
- カレー粉（大さじ2）を加えて、さらに炒める。
→ここがポイント！カレー粉を炒めることで、スパイスの香りがしっかり立つ！ - トマトを加えて、全体を混ぜる。
→生トマトの場合は、水分が出るまで軽く潰しながら炒める。
④煮込む
- 水（または無調整豆乳）200ml＋コンソメ（小さじ1）＋はちみつ（小さじ1）を加えます。
- （時々かき混ぜる）
→鶏肉がホロホロになるまで煮込みと美味しい！ - 最後にバター（10g）を加えて、コクをプラス。
⑤ 仕上げ＆盛り付け
- 味見をして、塩・こしょう・ガラムマサラ（小さじ1/2）で味を調整。
- お皿にご飯やナンを盛り、カレーをかける。
- お好みでパクチーや温泉卵をトッピングして完成！
🔥美味しく作るポイント！
✔カレー粉は炒めて香りを引きる！
✔ヨーグルトで鶏肉をると、柔らか＆旨みUP！
✔トマトの酸味が強いときは、はちみつor砂糖で調整！
✔バターを仕上げに整えると、コクと風味がUP！
🥄アレンジアイデア！
🥔じゃがいもを加えてボリュームUP！
🌿ほうれん草を入れて「サグカレー風」に！
🥥ココナッツミルクを入れて「南インド風」に！
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