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これまでの自分を振り返ったとき、
「今の価値観はどこで作られたのか」と考えることがあります。

その答えは、とてもシンプルで、
大学生時代に働いていた「Jam3281」という場所にありました。

当時の私は、特別「食」に強い関心があったわけではありません。

昔、お客さんとして訪れていたことがあり、
ご縁があって働かせていただくことになりました。

最初は、どこにでもあるアルバイトの一つ。
そのくらいの認識だったと思います。

ですが、日々働く中で、少しずつ考え方が変わっていきました。

料理は、ただお腹を満たすものではない。

人の気持ちや、その場の空気さえも変える力がある。
一皿で会話が生まれ、
一口で笑顔になる。

そんな瞬間を何度も目にする中で、
「食」の持つ力を実感するようになりました。

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Jam3281では、働く上で「Jam ism」という大切にしている考え方があります。

そして、そこで出会った先輩方やリーダーの言葉が今でも自分の中に残っています。

Jamで大切にしている考え方。
「人を喜ばせた質と量」これがお客様からいただく対価だと。

シンプルな言葉ですが、
当時の自分には強く刺さりました。

それに触れる中で、
自分の価値観は形作られていきました。

そしていつしか、
「将来は自分も飲食店を持ちたい」
そう思うようになっていました。

社会人になり、一度Jamを離れました。

リクルートという会社に入社し、高知に配属。
ホットペッパーグルメの仕事を約4年間続けました。

数多くの飲食店と向き合う中で、
それぞれのお店の魅力や、経営の難しさ、
そして“選ばれる理由”を学ばせていただきました。

現場とは違う視点から、
飲食という世界の奥深さを知ることができた貴重な経験でした。

そんな中で、初めて担当させていただいた焼肉
店のオーナーさんのご縁から、
間借りという形でJamのカレーを提供させていただく機会をいただきました。

自分が心から良いと思っているものを、
自信を持って届けられること。

それを実際に形にできたことは、
何よりの喜びでした。

また、飲食に関わる中で、
これまで知らなかった“本当に美味しいもの”にも出会いました。

言葉では表現しきれない感動や、
記憶に残り続ける一皿。

その積み重ねの中で、
一つの考えがはっきりとしました。

美味しさとは、味だけで決まるものではない。

そこに込められた想い、
流れる空間や時間、
そして関わる人すべてが重なって、
はじめて生まれるものだと。

今の自分が、
「美味しいものを大切にしたい。」
「人とのつながりを大切にしたい。」

そう思えるのは、間違いなくJamでの経験があったからです。

もしあの場所で働いていなければ、
今の自分はなかったかもしれません。

すべての原点は、Jamにあります。

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そして今、私には一つの目標があります。

Jamというお店を、
フランチャイズという形で展開していくことです。

ただ店舗数を増やすのではなく、
自分自身のこだわりも大切にしながら、
Jamの意思や価値観を受け継ぎ、広げていきたいと考えています。

あの場所でいただいた経験と学びを、
今度は自分が形にしていく番だと思っています。

そしていつか、
あのとき教えていただいた言葉を、
今度は自分が誰かに渡せるように。

何気なく始めた一つのアルバイトが、
ここまで自分に影響を与えるとは、当時は想像もしていませんでした。

ですが今は、はっきりと言えます。

あの場所での出会いと経験が、
確実に今の自分をつくってくれました。

心から、感謝しています。

Jam3281 チーフ 阿竹星椰

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。

今回、5日間限定ではありますが、

これまでの感謝と、新たな出会いの場として、心を込めてコースをご用意しました。

もしお時間が合えば、ぜひ食べに来ていただけたら嬉しいです。

お会いできた際には、気軽に話しかけてください😊

ささやかなプレゼントもご用意しております。

4/15〜19、どこかでお会いできるのを楽しみにしています！

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